Cá thác lác mềm ngọt, nấu cùng khổ qua đăng đắng làm nên món canh thanh đạm, ít dầu mỡ, mùa nào ăn cũng được.
Nguyên liệu:
– 150 gr cá thác lác nạo
– 2 trái khổ qua
– 50 gr nấm rơm
– Hành, ngò, tiêu
Cách làm:
Bước 1: Khổ qua bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Nấm rửa sạch, chẻ đôi nếu to. Hành ngò cắt nhỏ.
Cá ướp với nửa muỗng nước mắm, nửa muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng bột ngọt, 1 chút dầu ăn, 1 muỗng hành ngò băm nhuyễn, tiêu. Tán đều tay cho cá được dai.
Bước 2: Đun sôi nước, cá vo thành từng viên nhỏ cho vào, thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, nước sôi lại cho tiếp phần khổ qua vào, để lửa nhỏ vừa, đến khi khổ qua chín hơi mềm thì cho thêm nước mắm, nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp. Cho thêm hành ngò.
Bước 3: Cho canh ra tô, thêm tiêu, ăn kèm nước mắm ớt.
